Cara membuat cireng sangatlah mudah, bahkan bisa dibuat meski kamu seorang pemula di dunia masak memasak. Cireng merupakan jajanan khas Bandung yang terbuat dari tepung kanji atau tepung aci. Jadi, cireng berasal dari kata “aci” yang “digoreng”. Rasanya yang renyah, empuk, dan sedikit liat justru membuat ketagihan. Ditambah lagi dicocol dengan sambal atau saus. Langkah pertama cara membuat cireng yaitu dengan mencampurkan tepung kanji dengan air lalu aduk hingga rata kemudian tambahkan bumbu bawang dan juga kaldu bubuk sehingga rasanya menjadi gurih. Adonan kemudian dibentuk menjadi bulatan pipih lalu digoreng kering. Ada yang dimakan dengan saus kacang yang gurih pedas atau bumbu rujak yang pedas manis, bisa juga dengan saus cabai botolan. Selain bisa menjadi camilan untuk di rumah, cireng juga bisa untuk ide jualan lho. Yuk, intip cara membuat cireng crispy anti gagal dirumah berikut ini.
Cara Membuat Cireng Crispy Anti Gagal
Bahan-bahan:
- 250 gr tepung tapioka untuk adonan
- 2 sdm tepung tapioka untuk bahan biang
- 5 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 400 ml air
Cara membuat:
- Didihkan air kemudian masukkan 2 sdm tepung tapioka atau tepung kanji. Aduk rata hingga mengental lalu matikan api
- Campur bahan biang dengan 250 gr tepung tapioka, garam, kaldu bubuk, dan bawang putih
- Uleni adonan hingga tercampur rata
- Bentuk adonan menjadi pipih lalu diamkan selama 10 menit
- Panaskan minyak menggunakan api kecil. Goreng cireng hingga matang dan crispy lalu angkat dan tiriskan
- Cireng crispy siap disajikan
Cireng ini bisa disajikan dengan saus kacang, saus sambal, sambal rujak, atau sambal kecap sesuai selera. Jika setelah selesai dibuat tapi cireng tidak ingin langsung digoreng, kamu bisa menyimpannya di freezer sebagai stok camilan. Setelah ini akan ada beberapa resep cara membuat cireng crispy anti gagal lainnya. Yuk, langsung ke resepnya.
Baca juga: 10 Resep Tempe Mendoan, Dijamin Enak Dan Bikin Ketagihan
Resep Cara Membuat Cireng Crispy Di Rumah
1. Cireng Crispy Daun Bawang Bumbu Rujak
Bahan-bahan:
- 250 gr tepung tapioka atau sagu
- 1 siung bawang putih ukuran besar, haluskan
- 200 ml air panas
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- Daun bawang
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu rujak (ulek semua bahan):
- Gula merah
- Cabai rawit
- Asam jawa
- Garam
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Rebus air dengan bawang putih, masak sampai mendidih
- Campurkan semua bahan cireng kemudian tambahkan air panas
- Aduk adonan sampai bisa dibentuk
- Bentuk adonan menjadi pipih
- Goreng adonan yang sudah dibentuk menggunakan api sedang sampai crispy dan juga matang
- Sajikan dengan bumbu rujak yang sudah dibuat
2. Cireng Crispy Saus Tomat Pedas
Bahan-bahan:
- 250 gr tepung tapioka atau sagu
- 200 ml air
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt penyedap
- ¼ sdt garam
- Daun bawang yang sudah diiris
- Minyak untuk menggoreng
Bahan saus (campurkan semua bahan jadi satu lalu aduk hingga rata):
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus cabai
Cara membuat:
- Siapkan panci lalu masukkan air, bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, dan penyedap. Aduk sampai rata
- Tambahkan 1 sdm tepung tapioka kemudian aduk lalu masak sampai tepung mengental dan bening
- Tuang adonan ke dalam tepung kering
- Tambahkan daun bawang yang sudah diiris
- Aduk semua bahan sampai rata
- Jika sudah rata mulai membentuk untuk adonan cireng
- Panaskan wajan, goreng cireng dengan api sedang sampai crispy dan matang
- Sajikan bersama dengan saus tomat pedas yang sudah dibuat
3. Cireng Bumbu Terasi
Bahan-bahan:
- 20 sdm tepung sagu
- 1 sdm terigu
- 2 siung bawang putih halus
- 1 batang daun bawang
- ½ sdt lada
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam dan air secukupnya
- 200 ml air
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu terasi:
- 3 buah cabai merah
- Gula merah
- Terasi
- Air
Cara membuat bumbu terasi:
- Campurkan dan haluskan semua bahan kecuali air
- Jika sudah halus tambahkan air kemudian aduk rata
Cara membuat cireng:
- Campurkan 3 sdm tepung sagu, 1 sdm terigu, dan 75 ml air
- Masak 125 m air hingga mendidih kemudian tambahkan bawang putih, kaldu, dan lada lalu masukkan campuran aci, daun bawang, dan garam
- Angkat lalu campurkan kembali dengan sisa tepung sagu kemudian buat adonan cireng. Jangan lupa pipihkan jika dirasa tepung sagunya kurang bisa ditambah
- Siapkan wajan kemudian goreng cireng menggunakan minyak panas dan api sedang sampai crispy dan matang
- Sajikan bersama dengan bumbu terasi yang sudah dibuat
4. Cireng Sambal Kencur
Bahan-Bahan:
- 200 gr tepung tapioka
- 1 batang daun bawang, iris
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
- ½ sdt merica bubuk
- Air panas
- Minyak untuk menggoreng
Bahan sambal kencur:
- 2 buah cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- 1 buah kencur
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 sdt gula merah
- ½ sdt garam
- 100 ml air panas
Cara membuat sambal kencur:
- Campurkan dan haluskan semua bahan kecuali air
- Jika sudah halus tuang air panas kemudian koreksi rasa
Cara membuat:
- Campurkan tepung tapioka, garam, kaldu jamur, dan merica bubuk kemudian aduk sampai rata. Tambahkan irisan daun bawang lalu aduk. Tambahkan air panas, aduk cepat
- Uleni adonan hingga bisa dibentuk
- Siapkan wajan lalu panaskan minyak. Goreng cireng sampai crispy dan matang
- Sajikan bersama dengan sambal kencur yang sudah dibuat
5. Cireng Crispy Tahu Sambal Petis
Bahan-bahan:
- 2 buah tahu putih atau kuning
- 200 gr tepung tapioka
- 2 sdm tepung maizena
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 4 siung bawang merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- Air panas secukupnya
Cuka petis:
- Bawang putih, haluskan
- Bawang merah, iris
- Petis udang
- Penyedap rasa jamur
- Asam jawa
- Kecap manis
- Air panas
Cara membuat:
- Siapkan mangkuk kemudian masukkan tahu (hancurkan dengan sendok) tambahkan garam, lada, penyedap, bawang putih, bawang merah, dan daun bawang lalu aduk sampai rata
- Tambahkan 1 sdm air panas, tepung, air panas (sedikit saja asal adonan bisa dibentuk) kemudian aduk adonan asal tercampur saja jangan terlalu ditekan-tekan agar hasilnya tidak keras
- Bentuk cireng kemudian panaskan minyak lalu goreng cireng menggunakan api sedang. Goreng hingga crispy dan matang
- Untuk saus cukup campurkan semua bahan kemudian aduk sampai rata
- Sajikan cireng bersama sambal petis yang sudah dibuat
Baca juga: 8 Cara Membuat Sale Pisang Sederhana, Enak, dan Renyah
Itu dia 5 resep cara membuat cireng crispy di rumah yang bisa kamu coba. Selain bisa langsung digoreng, cireng crispy juga bisa disimpan di kulkas sebagai stok camilan. Cireng crispy juga bisa jadi ide jualan lho. Untuk menjaga kualitas dari hasil makanan yang kamu buat, jangan lupa untuk selalu menggunakan bahan-bahan yang fresh saat memasak. Bagi kamu yang jarang keluar rumah tapi tetap ingin memasak, ada cara berbelanja mudah tanpa harus keluar rumah. Kamu bisa berbelanja di AlloFresh. Di aplikasi AlloFresh, kamu bisa berbelanja berbagai kebutuhan mulai dari kebutuhan harian, bulanan, sampai kebutuhan dapur. Tunggu apalagi, buruan download aplikasi AlloFresh sekarang!
