Perbedaan merica dan ketumbar penting untuk diketahui apalagi bagi kamu yang baru belajar masak agar tidak salah pakai. Merica dan juga ketumbar adalah dua jenis bumbu dapur yang sering dipakai pada masakan Indonesia. Kedua jenis rempah ini yaitu merica dan ketumbar mudah dijumpai di berbagai pasar tradisional maupun supermarket di Indonesia. Bentuknya yang bulat dan kecil sehingga cenderung mirip bagi kebanyakan orang.
Bagi orang yang sudah pengalaman di dapur, mudah untuk membedakan merica dan ketumbar. Namun bagi yang masih awam dalam dunia kuliner, terkadang masih sulit untuk mengidentifikasikannya. Meskipun mirip, namun merica dan ketumbar sangatlah berbeda. Merica dan ketumbar tidak bisa saling menggantikan karena keduanya jenis rempah yang berbeda. Oleh karena itu, salah menggunakan merica atau ketumbar bisa mengacaukan resep masakan yang ingin dibuat. Dalam beberapa resep masakan, kedua rempah ini digunakan bersamaan seperti saat memasak rendang dan semur. Namun, dalam beberapa masakan hanya salah satu saja yang dibutuhkan untuk menambah kelezatannya. Agar tidak salah memasukkan bumbu, yuk kenali perbedaan merica dan ketumbar berikut ini.
Perbedaan Merica Dan Ketumbar
1. Warna dan bentuk
Perbedaan Merica dan ketumbar yang pertama terletak pada warna dan bentuknya. Kedua rempah ini berbentuk bulat, tapi merica mempunyai ukuran sekitar 1-2 mm lebih lonjong daripada ketumbar. Permukaan merica pun terasa lebih halus.. Selain itu, tekstur merica lebih keras sehingga sulit dihancurkan tanpa menggunakan alat bantu. Warna merica pun bermacam-macam ada hitam, merah, dan juga putih. Sedangkan ketumbar berukuran sedikit lebih kecil daripada merica tapi selisihnya tidak terlalu banyak. Bagian dari kulit ketumbar memiliki tekstur garis memanjang yang beraturan. Selain itu, ketumbar juga kopong sehingga lebih lunak dan mudah untuk dihaluskan. Namun, kamu bisa melihat dari perbedaan warna keduanya. Ketumbar hanya memiliki satu warna saja yaitu warna coklat muda
2. Rasa
Perbedaan merica dan ketumbar yang kedua yaitu terletak pada rasanya. Merica memiliki rasa pedas kering dan menghangatkan sehingga tidak heran kalau rempah ini sering kamu temui dalam campuran bumbu gulai. Sementara untuk ketumbar, ia memiliki rasa pahit yang selanjutnya ketika dicampur dengan bahan masakan lainnya, ia bertindak sebagai penguat rasa gurih
3. Tekstur
Perbedaan merica dan ketumbar yang ketiga yaitu terletak pada teksturnya. Permukaan merica terasa kasar dan juga keriput. Namun, saat digiling teksturnya akan lebih halus dan lembut karena merica lebih padat daripada ketumbar. Ketika digunakan pada masakan pun merica akan larut sepenuhnya berbeda dengan ketumbar. Ketumbar memiliki tekstur yang lebih halus daripada merica karena ada garis-garis di permukaannya. Saat sudah digiling, ketumbar tidak akan selembut dan sehalus merica karena biasanya masih menyisakan biji dan kulitnya
Baca juga: Perbedaan Timun Suri Dan Blewah
4. Aroma
Perbedaan merica dan ketumbar yang keempat yaitu terletak pada aromanya. Memang cukup sulit mengetahui aroma merica dan ketumbar sebelum keduanya dihaluskan. Namun, jika sudah dihaluskan aroma merica akan lebih menusuk hidung dibandingkan dengan aroma ketumbar. Aroma ketumbar yang sudah dihaluskan akan terasa biasa saja atau lebih ringan dibandingkan dengan merica. Ada bau khas tapi tidak setajam merica
5. Cara pengolahan
Perbedaan merica dan ketumbar yang kelima yaitu terletak pada cara pengolahannya. Untuk penggunaan ketumbar pada masakan biasanya harus disangrai terlebih dahulu. Sedangkan merica tidak perlu disangrai dan seringkali digunakan untuk makanan gurih dan pedas seperti sup, soto, dan beberapa makanan khas Minang. Sedangkan ketumbar hanya dipakai sebagai bumbu saja, seperti sate dan ayam bakar
6. Fungsinya
Perbedaan merica dan ketumbar yang keenam yaitu terletak pada fungsinya. Berdasarkan aroma dan juga rasanya, ketumbar berfungsi menyamarkan bau amis ketika memasak sedangkan merica tidak
Demikian tadi enam perbedaan merica dan ketumbar yang wajib kamu tahu sebelum memasak. Setelah mengetahui perbedaannya selanjut kita akan membahas mengenai apa saja sih manfaat merica dan ketumbar yang perlu orang tahu. Berikut ini penjelasannya.
Baca juga: Ini Dia Perbedaan Margarin Dan Mentega
Manfaat Merica Dan Ketumbar
Manfaat Merica
1. Melancarkan pencernaan
Manfaat merica yang pertama yaitu untuk melancarkan pencernaan. Menurut penelitian, merica mampu merangsang enzim pencernaan pankreas. Hasilnya, terjadi peningkatan kapasitas atau volume pencernaan dan secara signifikan mengurangi waktu transit makanan pada saluran pencernaan. Merica juga membantu merangsang kandungan asam klorida di dalam perut sehingga dapat menyerap dan mencerna makanan dengan lebih baik lagi
2. Menjaga kekebalan tubuh
Manfaat merica yang kedua yaitu untuk menjaga kekebalan tubuh. Merica hitam memiliki peran imunomodulator yaitu agen alami yang dapat mempromosikan pemeliharaan sistem kekebalan tubuh yang sehat
3. Mengandung antioksidan
Manfaat merica yang ketiga yaitu mengandung antioksidan. Antioksidan dari senyawa piperin pada merica berperan dalam beberapa manfaat kesehatan. Piperin pada merica dapat mengurangi stres oksidatif. Stres oksidatif didefinisikan sebagai gangguan keseimbangan antara produksi radikal bebas dan pertahanan antioksidan. Konsumsi merica yang mengandung antioksidan membantu tubuh untuk menangkal radikal bebas sehingga mencegah kerusakan jaringan
Manfaat ketumbar
1. Mengatur tekanan darah tinggi
Manfaat ketumbar yang pertama yaitu untuk mengatur tekanan darah tinggi. Penderita tekanan darah tinggi dapat mencoba mengkonsumsi ketumbar. Bumbu masak ini mampu membantu menurunkan tekanan darah. Ketumbar meminimalisir tegangan pada pembuluh darah yang dapat membantu mengatur tekanan darah agar lebih stabil
2. Menyembuhkan jantung bengkak
Manfaat ketumbar yang kedua yaitu untuk menyembuhkan jantung bengkak. Jantung bengkak biasanya bukan sebuah penyakit melainkan gejala dari kondisi masalah kesehatan yang lain. Jantung bengkak disebabkan karena jantung memompa lebih keras dari biasanya sehingga menyebabkan kerusakan otot jantung. Dengan mengkonsumsi ketumbar bisa membantu menghancurkan penyumbatan pembuluh darah ke jantung
3. Menambah nafsu makan
Manfaat ketumbar yang ketiga yaitu untuk menambah nafsu makan. Dengan mengkonsumsi air rebusan biji ketumbar diharapkan dapat membantu meningkatkan nafsu makan. Sebab ketumbar memiliki kandungan yang dapat meningkatkan nafsu makan seseorang
4. Mencegah anemia
Manfaat ketumbar yang keempat yaitu untuk mencegah anemia. Kandungan zat besi yang terdapat pada ketumbar dipercaya dapat membantu penderita anemia. Zat besi bermanfaat untuk meningkatkan energi dan juga kekuatan serta meningkatkan kesehatan pada tulang
5. Mengobati mata merah
Manfaat ketumbar yang kelima yaitu untuk mengobati mata merah. Kandungan antioksidan yang terdapat pada ketumbar dapat menyembuhkan mata merah. Hal ini juga bisa membantu mencegah infeksi mata lainnya. Caranya yaitu rebus biji ketumbar lalu gunakan untuk mencuci mata ketika airnya telah dingin
Itu dia manfaat dari merica dan juga ketumbar yang perlu kamu tahu. Baik merica maupun ketumbar memiliki manfaat yang berbeda namun sangat baik bagi kesehatan jika dikonsumsi secara wajar. Kamu dapat menemukan merica dan juga ketumbar dengan sangat mudah, seperti di pasar ataupun di supermarket. Namun, buat kamu yang sering malas untuk keluar rumah, kamu bisa berbelanja kebutuhan bumbu masakan, sayuran, sampai buah-buahan di Allofresh. Di aplikasi AlloFresh, kamu dapat berbelanja berbagai kebutuhan dapur sampai kebutuhan harian lainnya tanpa harus keluar rumah. Mudah dan menyenangkan bukan. Jadi, tunggu apalagi download aplikasi Allofresh sekarang!
