Pernah mendengar nama zucchini? Zukini atau yang juga biasa disebut zucchini merupakan sejenis sayuran buah yang masuk dalam spesies Cucurbita Pepo. Jika dilihat sekilas, sayuran buah satu ini terlihat seperti timun yang biasa di pasaran. Karena itulah, nggak heran kalau banyak orang yang keliru membedakan kedua jenis sayuran ini, padahal keduanya sangatlah berbeda, lho.
Dari bentuknya zucchini tidak selonjong jenis timun lainnya, selain itu, di salah satu sisinya juga terdapat bentuk seperti bintang yang menonjol. Zucchini memiliki tekstur yang lebih empuk dan padat dibandingkan timun, dagingnya pun juga lebih padat dan berbiji sedikit. Saat dipegang, permukaan kulit zukini terasa kering dan kasar, dan rasanya juga lebih manis tapi juga sedikit lebih pahit dibandingkan jenis timun lainnya.
Sayuran buah yang satu ini juga memiliki kandungan nutrisi yang banyak, karena itulah, zucchini sering dijadikan menu makanan sehat oleh banyak orang. Beberapa kandungan nutrisi yang ada dalam zucchini di antaranya, yaitu Vitamin A 200 IU, Kalsium 16 mgVitamin D 0 IU, Vitamin B12 0 µg, Vitamin C 17.9 mg, Protein 1.2 g, Zat besi 0.4 mg, Vitamin B6 0.2 mg, Natrium 8 mg, Kalium 261 mg, Karbohidrat 3.1 g, Serat pangan 1 g, Gula 2.5 g, Magnesium 18 mg, Kalori 16, Jumlah Lemak 0.3 gr, Lemak jenuh 0.1 g, dan Lemak tak jenuh ganda 0.1 g.
Baca juga: Ratatouille Resep: Bahan, Resep, dan Cara Memasaknya
Berbagai kandungan nutrisi yang dimiliki tersebut tentu memberikan manfaat bagi kamu yang mengonsumsinya. Beberapa manfaat yang bisa kamu dapatkan di antaranya seperti:
- Melancarkan pencernaan
- Mencegah penyakit kolestrol
- Membantu menjaga kadar gula darah
- Menyehatkan mata
- Membuat rambut subur
- Memperkuat tulang
- Membantu memperlambat penuaan dini
Nah, bagi kamu yang ingin merasakan manfaat-manfaat ini, kamu bisa coba mengonsumsi zucchini mulai dari sekarang! Untuk mengolahnya menjadi menu masakan yang lezat pun nggak sulit, kok.
Yuk, simak beberapa resep zucchini lezat lengkap dengan bahan-bahannya untuk kamu coba di rumah di bawah ini!
Pilihan Resep Zucchini Mudah untuk di Rumah
Tumis Zucchini
Bahan:
- 100 g zucchini (zukini), iris tipis
- 100 g terong ungu, iris tipis
- 100 g daging sapi giling
- 1 tomat cincang
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 1/2 bawang bombay iris
- 1/4 paprika merah potong kotak
- 4 sdm minyak
- 1 batang peterseli cincang halus
- 1/4 sdt bubuk cabai
- 1/4 sdt bubuk merica hitam
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Pertama olesi zukini dan terong ungu dengan sedikit minyak goreng, lalu panggang di atas wajan anti lengket hingga sisi-sisinya berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
- Selanjutnya panaskan 2 sdm minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay dan hingga wangi.
- Kemudian masukkan daging giling lalu aduk hingga warnanya berubah.
- Masukkan paprika merah lalu aduk hingga mulai layu, kemudian tambahkan zukini, terong ungu, tomat merah, garam, merica dan bubuk cabai. Aduk hingga matang.
- Terakhir taburi peterseli lalu aduk sebentar. Angkat dan sajikan.
Baca juga: Berbagai Manfaat Kabocha Yang Perlu Kalian Tahu! Bagus Untuk MPASI Bayi
Capcay Zucchini
Bahan:
- 100 gr zukini iris 0,5 cm
- 50 gr brokoli potong
- 1 paprika merah iris 1 cm
- 1 paprika kuning iris 1 cm
- 50 gr wortel iris tipis
- 50 g kembang kol potong
- 50 gr buncis
- 50 gr kacang kapri
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 1/2 buah bawang bombai cincang halus
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen
- 100 ml kaldu jamur
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt cabai bubuk
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi.
- Masukkan paprika merah dan paprika kuning, lalu tumis hingga layu.
- Masukkan sisa bahan, lalu aduk rata.
- Masak hingga semua bahan matang, lalu angkat. Sajikan.
Nasi Goreng Zucchini
Bahan:
- 1 zukini dan labu kuning dipotong dadu
- 1 piring nasi putih atau beras merah
- 1hingga 2 cangkir wortel dan kacang polong potong dadu
- 3 butir telur
- 1/2 batang mentega
- 2 siung bawang putih dipotong dadu
- 2 cc air atau kaldu sayuran
- 2 sdm kedelai
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Cara membuat:
- Pertama-tama tambahkan mentega ke wajan dengan api sedang atau tinggi, lalu biarkan hingga meleleh.
- Lalu tambahkan wortel, kacang polong, dan bawang putih, dan masak selama kurang lebih 2 menit.
- Selanjutnya tambahkan beras dan air, lalu didihkan, kemudian tutup dan kecilkan api selama 15 menit.
- Buat orak-arik telur di wajan terpisah, lalu taruh di mangkuk.
- Tambahkan sedikit minyak dan tumis zukini serta labu di wajan yang sama. Kamu bisa tambahkan sayuran tambahan sesuai seleramu.
- Setelah 15 menit, buka tutupnya, lalu aduk nasi, tambahkan telur, zukini, labu siam, kedelai, serta garam dan merica secukupnya. Aduk hingga tercampur.
- Terakhir siapkan di piring dan sajikan.
Zucchini Parmesan
Bahan:
- 1 buah zukini berukuran sedang
- 1/4 cangkir keju parmesan parut
- 1/4 cangkir remah roti
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm minyak zaitun
- Lada secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan oven hingga 325 derajat.
- Iris zukini menjadi bulatan dengan tebal kurang lebih 1/4 inci, lalu lumuri dengan minyak hingga menyeluruh dengan baik.
- Gabungkan remah roti, parmesan, garam, dan merica ke dalam piring lebar atau mangkuk, lalu tambahkan zukini dan tutup kedua sisi dalam campuran.
- Siapkan loyang dan lapisi bagian bawahnya dengan marinara, lalu letakkan sederet zukini.
- Tutup dengan saus dan keju, lalu taburi dengan sebagian zukini lainnya, dan ulangi.
- Tuangkan banyak saus dan keju di lapisan paling atas zukini.
- Panggang pada suhu 325 derajat selama 30-45 menit, lalu ubah suhu menjadi 375 derajat, kemudian panggang kembali selama 10 menit hingga keju berwarna kecoklatan.
- Terakhir keluarkan loyang dari oven dan sajikan.
Nah, itulah resep-resep zucchini mudah nan lezat 3 yang bisa kamu coba olah dengan mudah di rumah. Kamu juga bisa coba variasi lain dari kreasi tambahan dan bahan yang berbeda versimu sendiri, lho.
Nah, kalau mau belanja bahan-bahannya, manfaatkan aja aplikasi Allofresh. Dengan aplikasi ini, kamu bisa mendapatkan zucchini serta bahan-bahan pelengkap lainnya secara mudah nan praktis, dan tentunya dalam kualitas yang masih segar!
Ayo cobain resep zucchini lezat di atas dan dapatkan manfaat nutrisinya segera!
